TECHNICIEN DE FABRICATION (H/F)
Description
BRASSEUR (Technicien affecté au Brassage)Vérifier le type de produit à mettre en fabrication, ou en cours de fabrication à travers les cahiers de consigne et de programme ; · Effectuer le concassage des grains de malt suivant le type de bière programmé dans le cahier planning ; · Vérifier le niveau d'eau de la bâche à eau chaude ; · Réaliser l'empâtage du malt et du maïs puis les chauffer pour la saccharification ; · Filtrer le moût à faire bouillir et le transférer dans le bac de décantation ; · Mettre des additifs et prélever des échantillons pour analyse au laboratoire à chaque étape définie du brassage ; · Effectuer le pressage de drêche et noter des valeurs dans le cahier de consignes suivant les périodicités retenues ; · Assurer le nettoyage et l’entretien périodique des équipements du brassage selon les fréquences et procédures
Profil recherché
Formation Professionnelle. junior ou confirme